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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再
加 入生抽、老 抽、蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。